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如果你不喜欢吃肥肠,那么可以去一趟江油,这儿才是肥肠的故乡_

发布日期:2020-05-26 00:05   来源:未知   阅读:

众所周知,内脏一向都不被所有人喜欢,很多人都不太爱吃内脏,总觉得有一股味道,尤其是肥肠这样的内脏,更是让人无法接受。

不过,也有一些人,他们不喜欢吃肥肠可能单纯只是没有遇上好吃的,大部分人不论是否爱吃肥肠,到了四川江油,就会沉醉在这个“肥肠”城市里。

江油的肥肠不仅仅是在四川这个以美食著称的地方脱颖而出,更是在全国都赫赫有名,甚至于,走在江油的大街小巷,你能看到有一大半都是卖肥肠的店铺,而大部分肥肠店都会有一道经典菜,那就是红烧肥肠。

江油的红烧肥肠实在是太诱人了。它是采用了新鲜的肥肠,然后运用四川独有的做法,融入了花椒,干辣椒,八角,蒜,姜片,桂皮,草果,香叶等天然香料烧制而成,程序颇为复杂,肥肠先卤后烧,所以吃起来颇为过瘾。

江油的肥肠选品非常苛刻,甚至连肥肠部位都有选择,用来做红烧的肥肠,一定要选择前端的位置,这样的肥肠烧出来才会在软糯中带点弹牙,而且一定要选肥肠中带油花的那种,那将是最为画龙点睛的一部分。

对于江油人而言,吃肥肠几乎是他们的日常,有的人甚至早餐也会来上一碗肥肠配米饭,在这边吃肥肠,一定要讲究吃三碗,为什么这么一种吃法呢,主要在于因为他们这儿的红烧肥肠味道实在是太好吃了,前两碗米饭是用来吃肥肠的,最后一碗米饭是直接把米饭倒在红烧肥肠的汤汁里,还能生龙活虎吃下去一碗。

注意,这个时候还没结束,属于江油人独有的吃法来了,那就是吃完肥肠后一定要记得喝一碗醋汤,这样才算完美。醋汤存在的作用主要就是解腻,虽然肥肠吃的时候不觉得腻,但是吃完后仍然会有一点点腻味,所以此时来一碗醋汤就相当完美。

总的来说,在江油,没吃过肥肠的江油人几乎没有,而全国各地的肥肠加起来也没有江油的好吃,所以如果你不喜欢吃肥肠,或许只是单纯的没有遇到好吃的,当你真正来到江油吃上一碗的时候,你才会明白为什么这儿的人对肥肠如此情有独钟。

当然,江油远远不止红烧肥肠这一道菜,肥肠在这儿早已生了根,无论是红烧还是爆炒,甚至是清蒸,都能做得极为美味,而对于喜欢吃肥肠的人而言,在江油,这儿就宛若天堂。

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